Συνέντευξη εφ’ όλης της ύλης με αφορμή την διάκριση της εταιρείας στα βραβεία FEA 2024
Η Λίλα Κούρτη, Marketing & Export Manager της εταιρίας Trikalinos που πρόσφατα βρέθηκε στη λίστα με τους 50 πιο επιδραστικούς επαγγελματίες στον κλάδο των εξαγωγών τροφίμων, παρουσιάζει στο cibum την εταιρεία που, ως πρωτοπόρος στον τομέα των εξαγωγών τροφίμων, κέρδισε 4 βραβεία στα FEA 2024:
FOOD INNOVATION STAND OUT για το Trikalinos Bottarga Breeze, TOP PACKAGING DESIGN για το Trikalinos Bottarga Breeze , BEST in TASTE για το Trikalinos Αυγοτάραχο, BEST in TASTE για την Trikalinos Σαρδέλα Μαρινάτη Φιλέτο.
...
Όπως εξηγεί, «η εταιρία Τρικαλινός είναι παραγωγός και εξαγωγέας ποιοτικών προϊόντων, με πλούσια κληρονομιά που χρονολογείται από το 1856. Με σταθερό ιστορικό επιτυχίας, η εταιρεία ειδικεύεται στην επεξεργασία, χειροτεχνία και εμπορία Αυγοτάραχου, Μαρινάτων και Αλίπαστων προϊόντων. Με πέντε γενιές εμπειρίας, η Τρικαλινός έχει κτίσει παγκόσμια φήμη για την ποιότητα και την αριστεία στην παραγωγή θαλασσινών προϊόντων, εξυπηρετώντας περισσότερες από 42 χώρες σε όλο τον κόσμο. Οι πελάτες μας είναι οι επαγγελματίες της εστίασης, οι εταιρίες εμπορίας και διακίνησης τροφίμων, οι καθημερινοί καταναλωτές. Ο κύριος όγκος των πελατών μας αποτελείται από χονδρεμπόρους, που απευθύνονται στον τελικό καταναλωτή, είτε μέσω φυσικών καταστημάτων, είτε ηλεκτρονικών».
Παγκόσμια Παρουσία
«Η Τρικαλινός αντιμετωπίζει με επιτυχία τις προκλήσεις και παραδίδει τα
premium προϊόντα της σε αγορές στις ΗΠΑ, την Ευρώπη, την Ασία και όχι μόνο.
Το κορυφαίο προϊόν της εταιρείας, το Bottarga (Αυγοτάραχο) έχει κερδίσει
διεθνή αναγνώριση και αναγνωρίζεται ως εναλλακτική λύση υψηλής ποιότητας στο
χαβιάρι», εξηγεί η κ. Κούρτη.
Το
Αυγοτάραχο της «Τρικαλινός» προσυπογράφεται από διεθνείς δημοσιογράφους
τροφίμων και αξιότιμους σεφ. Συγκεκριμένα κατατάσσεται από τον διάσημο
Ισπανό σεφ Ferran Adrià ως ένα από τα 30 καλύτερα και πιο πολύτιμα τρόφιμα
στον κόσμο. Διακρίνεται από τον σεφ José Andrés, ως το καλύτερο Αυγοτάραχο
στον κόσμο. Χρησιμοποιείται από κορυφαίους γαστρονομικούς δημιουργούς, όπως
οι Thomas Keller, Alain Ducasse, José Andrés, Grant Achatz, Joan Roca, Juan
Mari Arzak και Bruno Verjus.
Αποτέλεσμα έρευνας και σκληρής δουλειάς
«Η Τρικαλινός είναι αφοσιωμένη στη συνεχή βελτίωση και καινοτομία. Η
εταιρεία επενδύει στην έρευνα και ανάπτυξη για να βελτιώσει τα προϊόντα και
τις διαδικασίες της. Με τον εκσυγχρονισμό των παραδοσιακών μεθόδων,
διασφαλίζει ότι το Αυγοτάραχο της διατηρεί την κλασική του γεύση, αλλά
ανταποκρίνεται παράλληλα στα σύγχρονα διατροφικά πρότυπα. Η χαμηλή
αλατοπεριεκτικότητα, η πλούσια φυσική υγρασία, η έλλειψη συντηρητικών και
χημικών, η απουσία εξαντλητικών παραγωγικών μεθόδων που εφαρμόζει η εταιρία
σε όλα τα προϊόντα της, τα καθιστούν εύγεστα, εύπεπτα και πλούσια σε
διατροφικά χαρακτηριστικά και κορυφαία επιλογή των επαγγελματιών και όλων
των καταναλωτών.
Το κομψό design και οι
καινοτόμες και φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες όλων των προϊόντων,
είναι ο λόγος που κερδίζουν τη σύγκριση στο διεθνές και εγχώριο ράφι και
προσδίδουν την αίσθηση εξαιρετικής ποιότητας και μοναδικότητας τους, με την
πρώτη ματιά», λέει η Λίλα Κούρτη, εξηγώντας το μυστικό της επιτυχίας της
εταιρείας και συνεχίζει:
«Κάθε βήμα στην αλυσίδα παραγωγής της «Τρικαλινός», από την αρχική αξιολόγηση της πρώτης ύλης έως την τελική παράδοση, ακολουθεί τα πιο αυστηρά διεθνή πρότυπα ποιότητας, διασφαλίζοντας τη μέγιστη αποτελεσματικότητα και ανθεκτικότητα των προϊόντων. Παράλληλα, δεσμευόμαστε να αξιολογούμε και να επιλέγουμε την πρώτη ύλη, αλλά και όλων των βοηθητικών υλών σύμφωνα με αυστηρά περιβαλλοντικά και κοινωνικά κριτήρια, εξασφαλίζοντας ότι η παραγωγική διαδικασία έχει το μικρότερο δυνατό περιβαλλοντικό αποτύπωμα και προάγει την αειφορία. Συνεργαζόμαστε με προμηθευτές που ακολουθούν υπεύθυνες και βιώσιμες πρακτικές, προκειμένου να μειώσουμε τη χρήση μη ανανεώσιμων πόρων και να ενισχύσουμε την κυκλική οικονομία. Η δέσμευσή μας για βιώσιμη ανάπτυξη ενσωματώνεται σε κάθε στάδιο της παραγωγής, διασφαλίζοντας ότι η επιχειρηματική μας δραστηριότητα είναι κοινωνικά υπεύθυνη και φιλική προς το περιβάλλον».
«Το κομψό design και οι καινοτόμες και φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες όλων των προϊόντων, είναι ο λόγος που κερδίζουν τη σύγκριση στο διεθνές και εγχώριο ράφι »
Πιστοποιήσεις και Διαπιστεύσεις: Η Τρικαλινός δεσμεύεται να διατηρεί τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας, όπως αποδεικνύεται από τις πολυάριθμες πιστοποιήσεις της:
- ISO 9001:2008: Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας
- FSCC: Πιστοποίηση Συστήματος Ασφάλειας Τροφίμων
- FDA (Η.Π.Α.): Συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων των ΗΠΑ
- Ιαπωνικές Αρχές Εισαγωγέων Τροφίμων: Πιστοποίηση για εξαγωγή στην Ιαπωνία
- Kosher Πιστοποίηση: Συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων της Ισραηλιτικής Κοινότητας της Αθήνας
Νέοι στόχοι και ανάπτυξη και εξέλιξη
«Το 2025 αναμένεται να είναι μια χρονιά ορόσημο για την «Trikalinos», γεμάτη νέες επενδύσεις και καινοτόμες δράσεις. Στρατηγική μας προτεραιότητα αποτελεί η αναβάθμιση της παραγωγικής διαδικασίας, με την ολοκλήρωση της βελτίωσης των εγκαταστάσεών μας και επενδύσεις στην πράσινη ενέργεια, που διασφαλίζουν την αρμονική συνύπαρξη της παραγωγής με το περιβάλλον.
Επιπρόσθετα, επενδύουμε στη διατροφική έρευνα, με σημαντικότερο εγχείρημα τη συνεργασία μας με το Πανεπιστήμιο Harvard για τη μελέτη των θεραπευτικών ιδιοτήτων του αυγοτάραχου, ειδικότερα στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Η έρευνα, που εκτελείται σε τρία στάδια, βρίσκεται ήδη στη διαδικασία έγκρισης από την Επιτροπή Βιοηθικής των ΗΠΑ για κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους. Αποτελεί για εμάς μια από τις μεγαλύτερες επενδύσεις για το 2025, επιβεβαιώνοντας τη δέσμευσή μας στη διερεύνηση και ανάδειξη των διατροφικών ωφελειών των προϊόντων μας. Ταυτόχρονα, μέσα από το Τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης, αναπτύσσουμε καινοτόμα προϊόντα που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και απαιτήσεις. Το επιτυχημένο λανσάρισμα του μαρινάτου φιλέτου σκουμπριού αποτελεί μόνο την αρχή, καθώς ήδη ετοιμάζουμε νέες προτάσεις που θα ενισχύσουν το προϊοντικό χαρτοφυλάκιό μας».
ΤΑ FEA είναι έγκυρα και αξιόπιστα και
λειτουργούν με γνώμονα την ποιότητα, την καινοτομία και την αριστεία
Όταν η κυρία Κούρτη ρωτήθηκε για τα κίνητρα που οδήγησαν την εταιρεία «Τρικαλινός» να διεκδικήσει ένα βραβείο FEA, απάντησε:
«Η εγκυρότητα και αξιοπιστία των συγκεκριμένων βραβείων. Το γεγονός ότι η επιτροπή αξιολόγησης απαρτίζεται από διακεκριμένους επιστήμονες που εργάζονται και είναι μάχιμοι στον κλάδο της παραγωγής τροφίμων και άρα είναι σε πλήρη γνώση και ικανότητα αξιολόγησης του αντικειμένου τους.
Το ότι κάθε υποψηφιότητα έπρεπε να συνοδεύεται από φάκελο διαπιστευτηρίων σχετικών με την κατηγορία διεκδίκησης του βραβείου, που να αιτιολογούν τη διεκδίκηση του. Το γεγονός ότι δεν είναι ένας ακόμη διαγωνισμός του «καλύτερου», αλλά μια επιβράβευση και προσπάθεια ανάδειξης των σπουδαίων παραγωγικών επιτευγμάτων του κλάδου των τροφίμων. Ότι δρα συνεργατικά και με διάθεση παρακίνησης, παρά ανταγωνιστικά, προς όλους όσους δραστηριοποιούνται στο χώρο αυτό και λειτουργούν με γνώμονα την ποιότητα, την καινοτομία, την αριστεία.
Η Τελετή βράβευσης για ακόμη μια χρονιά ήταν άρτια οργανωμένη, με γρήγορη ροή και ουσιαστική παρουσίαση, χωρίς να κουράζει, παρά το μεγάλο αριθμό βραβεύσεων, δίνοντας ταυτόχρονα βήμα λόγου και εστιάζοντας στους ανθρώπους που με αφοσίωση εργάζονται στον τομέα των τροφίμων, να ευχαριστήσουν και να μοιραστούν τη χαρά της βράβευσής τους, με τους υπόλοιπους παρευρισκόμενους.
Σημαντική επίσης και η δεξίωση που ακολούθησε, καθώς μας έδωσε τη δυνατότητα να γνωριστούμε και να συνδεθούμε με τους υπόλοιπους επαγγελματίες (Επιστήμονες, Προμηθευτές, Παραγωγούς) και συναδέλφους από το χώρο των τροφίμων. Πολλά συγχαρητήρια σε όλους όσους εργάσθηκαν για το σπουδαίο αυτό θεσμό, σε κάθε φάση του».
Τα προϊόντα που βραβεύτηκαν
- FOOD INNOVATION STAND OUT και TOP PACKAGING DESIGN για το Trikalinos Bottarga Breeze:
Το Trikalinos BOTTARGA BREEZE Sea Salt είναι ένα καινοτόμο προϊόν που γεννήθηκε από το συγκερασμό των δύο εμβληματικών προϊόντων της Trikalinos. Είναι ένας αρμονικός συνδυασμός καθαρών κρυστάλλων θαλασσινού άλατος και τραγανών κόκκων Trikalinos Αυγοτάραχου σε έναν υψηλής ποιότητας και όμορφα σχεδιασμένο κεραμικό μύλο. Είναι ένα φυσικό προϊόν, χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα, κορυφαίας τεχνολογίας, που σχεδιάστηκε και πατενταρίστηκε για πρώτη φορά, για να συσκευάσει το προϊόν αυτό. Το Bottarga Breeze, είναι ένα καινοτόμο προϊόν που σχεδιάζεται και παράγεται από την Trikalinos, για πρώτη φορά στον κόσμο, και έχει κατάθεση πρωτότυπης πατέντας. Είναι μια καινοτομία, από τη σύλληψη του αρμονικού συνδυασμού των συστατικών έως την εύκολη και πρακτική συσκευασία eco-friendly χάρτινου σωλήνα, που προστατεύει και διατηρεί το τελικό προϊόν στις σωστές συνθήκες, καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του.
Τα κεραμικά μαχαίρια του μύλου διατηρούν την άριστη κατάστασή τους σε όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και εγγυώνται ότι κάθε στρίψιμο θα σερβίρει ένα νόστιμο, μείγμα προϊόντος, με υφή πούδρας, που δεν θα οξειδώνεται από την επαφή με το μαχαίρι άλεσης.
Το μίνι μέγεθος του μύλου το καθιστά εύκολο στη μεταφορά, στην τσάντα ή στην τσέπη του σακακιού, ώστε να μπορεί να το μεταφερθεί πάντα και παντού νοστιμίζοντας και εμπλουτίζοντας γευστικά και διατροφικά κάθε γεύμα. Συνοψίζοντας, το Trikalinos BOTTARGA BREEZE Sea Salt είναι μια πραγματική καινοτομία στην αγορά των καρυκευμάτων και των γκουρμέ προϊόντων. Επιβεβαιώνει το όραμα και τη δέσμευση της Trikalinos στην καινοτομία και τη διαρκή βελτίωση των παραγωγικών της διαδικασιών, σχεδιάζοντας προϊόντα που συνδυάζουν την κορυφαία ποιότητα, την ανόθευτη γεύση και εμπλουτίζουν με απλό, αλλά ουσιαστικό τρόπο την καθημερινή μας διατροφή, προσφέροντας Γεύση, Υγεία και Ευεξία.
- BEST in TASTE για το Trikalinos Αυγοτάραχο και για την Trikalinos Σαρδέλα Μαρινάτη Φιλέτο:
Η βράβευση του Trikalinos Αυγοτάραχου και της Σαρδέλας Μαρινάτης με το Best in Taste Award, είναι πολύ σημαντική -εκτός από τιμητική- καθώς τα προϊόντα μας αξιολογήθηκαν μέσα από «τυφλή» γευστική δοκιμή, από πάνελ δοκιμαστών σε διαπιστευμένο εργαστήριο, με οργανοληπτική αξιολόγηση και μέτρηση της πρόθεσης αγοράς των προϊόντων που δοκίμασαν.
Καταδεικνύει την γευστική και ποιοτική ανωτερότητα των δυο αυτών προϊόντων της εταιρίας μας, καθώς επιβεβαιώνει ότι η αγοραστική προτίμηση των πελατών μας είναι συνειδητή και συνδέεται με αυτούς καθαυτούς τους λόγους ποιότητας και γευστικής υπεροχής και όχι λόγω μπράντας, ή διαφήμισης.
Δείτε το βίντεο με τις δηλώσεις του προέδρου της εταιρείας Ζαφείρη Τρικαλινού και της Διευθύντριας Εξαγωγών και Μάρκετινγκ, Λίλας Κούρτη στην τελετή των βραβείων FEA.
Η κυρία Κούρτα μίλησε όμως και για cibum και τη συμβολή του στην καθημερινότητα των ελληνικών επιχειρήσεων τροφίμων και την ενημέρωση των καταναλωτών:
«Το Cibum είναι ένα ONE Stop Shop, ο κόμβος συνάντησης και ενημέρωσης των χιλιάδων ανθρώπων είτε είναι καταναλωτές, είτε απασχολούνται στη βιομηχανία, βιοτεχνία ή το εμπόριο τροφίμων και μπορεί να εκπροσωπούν όλους τους φορείς του κράτους, της επιστήμης, της τεχνολογίας, του αγροτικού τομέα, της παραγωγής και του λιανικού εμπορίου.
Λόγω της έγκυρης και επίκαιρης ενημέρωσης που παρέχει και της εύκολης πλοήγησής του ιστότοπου, έχει καταστεί απαραίτητος συνεργάτης πληροφόρησης, για κάθε επιχείρηση και για τους καταναλωτές.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου